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！窍门

本文目录

1. 阿米鱼杂做法
2. 酱焖杂鱼的酱鱼家常酱鱼家常家常做法
3. 东北鱼杂鱼籽鱼泡做法

阿米鱼杂做法

用料 ：

鱼籽,鱼泡，鱼油

大葱

姜

蒜

尖椒

干辣椒

香菜

糖

白酒

生抽

老抽

醋

水

做法 ：1.把鱼杂洗干净,杂的做法杂的做法香菜洗净切末备用.尖椒切段,葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣.

2.在锅里下油下糖,待糖溶化以后把火关小,放尖椒、葱  、大全大全姜 、窍门蒜 、酱鱼家常酱鱼家常辣椒,杂的做法杂的做法再开大火翻炒.

3.倒上少许白酒,继续翻炒,炒出酒香味为止.

4.接着放生抽咯~再加水 ，等汤汁开了以后就可以放鱼杂啦~~

5.鱼杂大火开了以后喷上醋,大全大全加点老抽，盖上锅盖 ，转中小火炖上15-20分钟 ，尝尝咸淡，不够咸再加点酱油 ，最后大火收汁就可以出锅啦
，最后撒点香菜末即可
。

酱焖杂鱼的家常做法

食材用料

海杂鱼600克 ，五花肉片少许 ，姜2片，大蒜2瓣，小葱1根
，香菜1根，盐适量，东北大酱 ，生抽1勺 ，鸡精1克，啤酒1瓶，花生油30克，香醋2勺

做法步骤：

1、海杂鱼清理干净备用

2 、种类太少了，我就又加了些虾爬子

3、面粉加少许盐，搅拌成略软的面团 ，醒发20分钟

4、团成均匀的面团 ，放在温水里再松弛十分钟

5、葱姜蒜干辣椒备用

6、锅里加入花生油，把肉片下去  ，翻炒到出油

7 、下入葱姜蒜干辣椒翻炒均匀

8、再下入东北大酱中小火炒出香味

9 、把海杂鱼放进去

10、加入一瓶啤酒

11 
、加入糖盐生抽老抽，开锅后把面团抹成饼子 。贴在锅边上 ，中火十分钟下入虾爬子，再烧十分钟就好了

12、撒上点香菜点缀一下，出锅啦

东北鱼杂鱼籽鱼泡做法

食材清单

鱼籽+鱼泡500克、紫苏少许 、大蒜少许
 、生姜少许、小米椒少许
、剁辣椒少许、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽
、鱼泡清洗干净 ，沥干水！

2/5

准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟，整块不散，筷子戳一下 ，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用！

3/5

锅里倒入油，烧至7分热，倒入鱼籽，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡 ，稍炸一会，然后一起捞出备用
 ！

4/5

锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜 、干辣椒 、小米椒 、干紫苏叶，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味，再放入生抽
、剁辣椒，翻炒一会儿 ，放入一点水，锅里能看到水即可！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了 ！

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